Planta de beneficio animal (matadero) : diseño de la planta de beneficio, zona Tequendama Centro, La Mesa, Cundinamarca.

Abstract

La nueva visión territorial de Ciudad-Región obliga a los entes territoriales a generar estrategias y planes urbanos que involucren las metrópolis a municipios aledaños para la conformar la Ciudad-Región; generar una colaboración y crear un red de todos los sistemas urbanos para proveer de servicios a los municipios y descongestionar las ciudades. Es por esto que la Mesa de Planificación Regional Bogotá Cundinamarca promueve la conformación de redes de abastecimiento; en donde se encuentra la distribución de productos cárnicos. El impacto negativo de estos equipamientos los hace insostenibles económica y ambientalmente en todos los municipios, por esta razón se pretende crear una Red de Plantas de Beneficio Animal (Mataderos) para superar las deficiencias en términos arquitectónicos y espaciales que directamente generan problemas higiénicos y sanitarios que perjudican el ecosistema donde están asentados. Por esta razón el proyecto consiste en una Planta de Beneficio Animal que contrarreste todas estas deficiencias y funciones como un sistema industrial eficiente y represente un tipo de arquitectura que respete el paisaje, que trate de involucrarse en él sin agredirlo; una “Arquitectura del Camuflaje”. En esta Planta de Beneficio Animal, un manto ondulante hace analogía a la geografía del lugar y se pone a favor de los vientos predominantes y el uso de múltiples tecnologías sustentables crea el ambiente favorable para el sacrificio del ganado y lograr calidad en los procesos. Ubicada en el municipio de La Mesa, Cundinamarca trata de innovar en términos de arquitectura industrial e incorporar el uso de tecnologías constructivas y bioclimáticas (nunca antes vistas en equipamientos de esta categoría) tanto en el objeto arquitectónico como en los procesos industriales. Compositivamente la volumetría se desarrolla a partir de bloques que sufren dislocaciones y desplazamientos que dinamizan compositivamente permitiendo grandes superficies de fachadas abiertas y provistas de iluminación natural. La incorporación de líneas de luz cenital en todas las cubiertas permite iluminar grandes áreas intermedias, optimizando el uso de iluminación artificial por lo menos es la mitad de la jornada laboral.