San Basilio de Palenque: descubriendo tradiciones detrás de las cocadas

Abstract

El proyecto se enfocará en la gastronomía de San Basilio de Palenque, el cuál es hoy en día un corregimiento ubicado en el Municipio de Mahates, departamento de Bolívar, siendo este el primer pueblo liberto de América, gracias a el esclavo Domingo Biohó o comúnmente reconocido como Benkoz Biohó, el cual le brindó la libertad a todos los esclavos que huían en su momento de la América colonial que se estableció en Cartagena. Actualmente se encuentran asentados a 50 km de Cartagena; en donde esta distancia sirvió para no verse afectados por los cambios culturales. Con ayuda de este factor, San Basilio de Palenque mantiene muy arraigada su cultura netamente Afro, como lo son sus ritmos, tradiciones, comida, lengua y control de su territorio, pero sobre todo su historia ancestral la mantienen patente todos sus habitantes. Esta población esta compuesta por 3.500 habitantes las cuales de generación en generación ayudan a mantener la cultura intacta.