Plan de negocios para determinar la viabilidad en la creación de compañía fabricante de conservas y mermeladas de frutas

Abstract

Colombia es el noveno proveedor de frutas exóticas del mundo. Sus exportaciones han presentado en los últimos tres años un crecimiento principalmente en uchuva, tomate de árbol, tamarindo y granadilla, los principales destinos de las exportaciones de estos productos son: Países Bajos, Alemania, Bélgica por preferencia en el consumo, Colombia pasó de tener acceso de 233 millones de consumidores en 2002 a 1.200 millones de consumidores en 2010. 1 Colombia está entre los principales exportadores de fruta exótica del mundo, principalmente uchuva, tamarindo y granadilla y una oferta importante de pitaya, gulupa y baby banana. También cuenta con importantes frutas exóticas de la Amazonía como el acai y el copoazu. Partiendo de ese principio, se observa que hay un gran potencial en frutas como materia prima de un producto importante en la dieta de las familias, Las Mermeladas, este alimento tradicional es muy agradable para niños, jóvenes y adultos. La mermelada es una conserva de fruta hecha con azúcar y al tener un sabor delicioso, goza de una gran aceptación a nivel mundial; gracias a la variedad de frutas de cada región, se pueden presentar diversos sabores. Existen diversas formas de consumir la mermelada, lo cual ha dado recetas y combinaciones para satisfacer los gustos de los consumidores. La industria de las mermeladas tiene un origen relativamente reciente, en virtud de que en sus inicios sólo se producía a nivel casero o artesanal. En los últimos años debido al aumento de la población y la formación de grandes centros de consumo, se ha dado el progreso de este tipo de industrias a nivel nacional. En contexto general el proyecto está enfocado en la creación de una empresa dedicada principalmente a la elaboración de conservas y mermeladas de frutas típicas de origen colombiano.