La estación del tren como escenario de aprendizaje de saberes gastronómicos

Abstract

El presente proyecto académico está encaminado a presentar un espacio de aprendizaje de la gastronomía Boyacense; es de gran importancia llevar a cabo la presentación de este tipo de productos debido a que le aportan a la ciudad de Tunja un gran significado, no solo por el hecho de la recuperación de un espacio olvidado y subestimado, sino por desarrollar implícitamente la apropiación de un producto importante y característico de la ciudad, que tiene consigo historias y experiencias por aprender y vivir; posibilitando un acercamiento íntimamente cercano entre espacio, producto y usuario. Seguido a esto, es de vital importancia dar a conocer a nivel nacional y de manera única, especial e innovadora la ciudad de Tunja, generando así aspectos que trastornan de manera positiva las emociones frente a la ciudad, originando un antes de conocerlos y un después de reconocerlos; teniendo en cuenta que la ciudad que está encaminando y abriendo paso a la posmodernidad sin relegar sus relatos de antaño, valorando su trasegar histórico y desplegando sus alas para recibirnos y acogernos.