Modelo de negocio para Kombucha

Abstract

El siguiente trabajo consiste en un modelo de negocio para comercializar La bebida Kombucha que es una bebida fermentada obtenida a partir de la fermentación del té verde o té negro, azúcar y un SCOBY (Symbiotic Culture Of Banteria and Yeast), hongo de té u hongo chino que reaccionan en un recipiente de vidrio o metal sinterizado grado alimentario para producir la bebida. El tiempo normal de preparación de la kombucha es de 7 a 30 días puede ser acompañado con fruta, produciendo una bebida dulce con gas y nutritiva. La kombucha sirve a nivel nutricional y de salud del intestino ya que tiene fitonutrientes que tienen propiedades antimicrobianas y antibióticas, posee vitaminas y minerales como lo son: Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, C, D, E y K, enzimas, Ácidos orgánicos esenciales, Minerales; hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio y Levaduras y polisacáridos. Puede favorecer como beber té, reforzar el sistema inmune, contribuir a la quema de grasa, incrementar el metabolismo, promueve funciones digestivas y hepática y beneficia la salud cardiovascular. La importancia de la kombucha es que sirve como bebida hidratante, saludable y puede sustituir algunas bebidas menos beneficiosas como las gaseosas, bebidas deportivas, sintiendo la sensación del gas y el dulzor frutal.