Estudio descriptivo del sector lácteo colombiano e indicadores de competitividad Colombia-Chile (1991-2012)

Abstract

En este documento se señalan los principales cuellos de botella alrededor de la cadena de valor en el sector lácteo colombiano, la política pública sectorial y la oferta institucional de entidades como el Ministerio de Protección Social, Ministerio de Educación, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que son las ejecutoras de la política rural y agropecuaria en el país.

De otra parte se realiza una descripción de la política láctea Chilena desde el año 2006, la cual se centraliza en el Consorcio Tecnológico de la Leche y de las diferentes entidades asociadas, que permite dar una serie de recomendaciones para reforzar algunos procesos de eficiencia en el sector lácteo colombiano. Así mismo, se analizan algunos indicadores de productividad entre el sector lácteo colombiano y el chileno, abarcando indicadores para el sector lácteo mundial, para el entorno de competitividad del país e indicadores específicos en cada eslabón de la cadena de valor.