Propuesta metodológica para la implementación del modelo ECR, para el mejoramiento y eficiencia de la red de valor del supermercado Maxfruver

Abstract

A menudo las organizaciones establecen métodos de planeación y pronóstico, enfocados en solucionar problemas de forma reactiva, lo cual no les permite ser flexibles ante una demanda cambiante y por ende no se da cumplimiento a una respuesta eficiente para el consumidor. En un sector como el de alimentos la entrega perfecta es fundamental, cada día los clientes exigen mayor nivel de servicio y oportunidad en la entrega, por eso es indispensable contar con cada SKU de forma inmediata, el no tener claridad de los productos a aprovisionar genera disminución en el nivel de ventas, causado por agotamiento de productos y en muchos casos obsolescencia y perdida de estos por vencimiento. La excelencia de la red de valor contribuye a generar un beneficio económico para la organización, el flujo esencial de materiales e información procedente de clientes y proveedores permite que se cumplan los objetivos de la red. También es importante considerar que la gestión de la red de valor integra la gestión de la oferta y la demanda por eso las empresas que están interesadas en responder eficientemente a las necesidades y requerimientos del cliente o consumidor final se interesan en la planeación de la demanda e implementan modelos que les permita contribuir al logro de sus objetivos. Estrategias de mejoramiento y optimización como el ECR (Efficient Consumer Response) logran mayor valor al consumidor y permite mejorar la generación de la demanda, ya que este tipo de estrategia se centra en ofrecer el producto o servicio que el cliente requiere y solicita, la innovación del flujo de producto, la minimización de los inventarios y eliminación de costos que no agregan valor. Este modelo o estrategia de negocio ECR se compone de la Asistencia Automatizada de Compra, el Intercambio Electrónico de Datos, el Costo Basado en Actividades y el Reabastecimiento Continuo.