Incubadora de empresas lácteas para el desarrollo económico y social de la zona rural de la provincia de Ubaté

Abstract

IncUbaté es una incubadora de empresas lácteas que busca el desarrollo económico y social de la zona rural, la cual es del 95% de la provincia de y predominan las tierras de pastoreo con un 49,6%, haciéndolas aptas para ganadería, teniendo en cuanta además que la actividad económica principal delos campesinos de la provincia es la actividad pecuaria con un 91,9% según el DANE especialmente en la industria láctea, de ahí parte de su reconocimiento turístico como capital lecherade Colombia, sin embargo no existe un desarrollo económico en la zona rural, esto se debe en parte según lo analizado en los planes de desarrollo y en el trabajo de campo realizado visitando la asociación de ganaderosGanalac localizada en el municipio de Cucunuba y centros de acopio donde los pequeños productores comercializan la leche, siendo este el problema principal que ha impedido el desarrollo del sector lácteo en la provincia. De otra parte, la dificultad que hay para acceder a los recursos económicos en las alcaldías, para adquirir maquinaria que les permita llevar a cabo la transformación de materiaprima, la gestión en trámites y estudios necesarios para la comercialización y distribución de estos productos lácteos a nivel nacional e internacional. Teniendo en cuenta que las asociaciones y los pequeños emprendimientos que se dedican a latransformación de la materia prima para la elaboración de productos lácteos, son los principales compradores de leche a pequeños productores de la región se busca tomarlos como eje estratégico para generar desarrollo económico y social en la zona rural de la provincia, ya que si se impulsa el crecimiento de estos emprendimientos se generan más empleos, fortalece el turismo y promueve la generación de ingresos en el municipio, ya que por un lado aumenta la demanda de leche llevado a lospequeños productores a incentivarse en aumentar la cantidad de ganado de leche por tanto generar mayores ingresos e invertir más en este sector económico además de incentivar a otros campesinos ainvertir en este sector. Teniendo en cuenta lo anterior se plantea a nivel arquitectónico una incubadora de empresasllamada IncUbaté que contara con tres áreas principales:zona comercial que exhiba todos los productos lácteos que ofrecen las empresas que se encuentran en la incubadora, una zona empresarial en la que se ubican las oficinas de las empresas y las oficinas que prestan los servicios y asesoramientos empresariales y por ultimo una zona de investigación, producción y capacitación que busca incentivarla innovación y la calidad de los productoslácteos. Por otro lado, se busca que el proyecto trabaje en parte como un parque interactivo que muestre a los turistas que visitan la incubadora como es el proceso de fabricación de los productos lácteos que se realizan en la planta de investigación de la incubadora.

IncUbaté is an incubator of dairy companies that seeks the economic and social development ofthe rural area of the province of Ubaté since in the province of Ubaté the rural area predominates withmore than 95% of the territory and pasture lands predominate with 49 , 6% of the entire province making them suitable for livestock, also taking into account that the main economic activity of farmersin the province of Ubaté is livestock activity with 91.9% according to DANE especially in the dairy industry, hence Part of its tourist recognition as the dairy capital of Colombia, however there is no economic development in the rural area, This is due in part as analyzed in the development plans andin the field work visiting the Ganalac cattle ranchers association and visiting other small enterprises ofthe dairy industry since they are the main buyers of milk from small producers that the main problemthat has impeded development of the dairy sector in the province is the high dependence they have on economic resources from the municipalities, for machinery to carry out the transformation of raw material and to be able to carry out procedures and studies necessary for the commercialization and distribution of these dairy products nationally and internationally. Taking into account that the associations and small enterprises that are dedicated to the transformation of the raw material for the elaboration of dairy products, are the main buyers of milk from small producers in the region, it is sought to take them as a strategic axis to generate economic development and social in the rural area of the province, since if the growth of these enterprises is promoted, more jobs are generated, tourism strengthens and promotes the generation of income in the municipality, since on the one hand the demand for milk increases brought to the small producers to be encouraged to increase the number of dairy cattle, thus generating higher income and investing more in this economic sector as well as encouraging other farmers to invest in this sector. Taking into account the above, a business incubator called IncUbaté is proposed at an architectural level that will have three main areasthat are a commercial area that exhibits all the dairy products offered by the companies that are in the incubator, a business area that is the area in whichthe offices of the companies and the offices that provide business services and advice are located andfinally an area of research, production and training that seeks to encourage innovation and maximumquality of dairy products offered by companies in the incubator. On the other hand, it is intended thatthe project works in part as an interactive park that shows tourists who visit the incubator how is the manufacturing process of dairy products that are carried out in the incubator research plant.