Guía ambiental para hoteles cinco estrellas, articulación de las normas voluntarias ISO 14001, NTC 5133 y NTS TS 002

Abstract

En este documento usted encuentra la caracterización del sector hotelero de Colombia, cuáles son sus organizaciones, los tipos de hoteles que lo componen y los servicios de los diferentes hoteles. De esa caracterización se extraen para el análisis los hoteles considerados para Colombia de cinco estrellas, se analizan los servicios, insumos y procesos evaluado, sus aspectos e impactos ambientales generados por la prestación del servicio de alojamiento y alimentos & bebidas. Con este primer análisis ambiental se inicia la identificación de las necesidades ambientales del sector y se identifican las diferentes normas sobre turismos sostenible y medio ambiente aplicable al sector hotelero. Este documento contiene la integración de tres normas voluntarias una internacional y dos nacionales, que brindan soluciones a la junta directiva, la alta dirección o los ejecutivos del sector hotelero, a las debilidades, incumplimiento o falencias en su gestión ambiental, logrando demostrar su responsabilidad ambiental y social. Estas soluciones fueron comprobadas y mejoradas por medio de la prueba piloto que se realizó en un Hotel cinco estrellas, en esta implementación se logró evaluar la eficacia de las acciones propuestas y delinear la Guía para prestar un apoyo teórico al hotelero, para gestionar sus buenas prácticas ambientales.