Diseño para la construcción de una planta de procesamiento de productos cárnicos

Abstract

En la actualidad carnes Chavanel no cuenta con un lugar idóneo para el almacenamiento y procesamiento de productos cárnicos, motivo por el cual surge la necesidad de crear un diseño para una planta de procesamiento de distintos tipos de productos alimenticios, derivados de la carne tales como, vitello, res, cordeo, le peti sale, embutidos y salchichones, que cumplan con los requerimientos legales y con la normatividad establecida por los entes de regulación.