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    Estrategias ambientales empresariales para la producción más limpia en establecimientos gastronómicos

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    Trabajo de Grado (2.591Mb)
    Date
    2012-06-06
    Author
    Salas Noguera, Andrea Carolina
    xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-advisor
    Bárcenas Sandoval, Jairo Enrique / Asesor
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    Metadata
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    Abstract
    Estrategias ambientales empresariales, es un plan director de sostenibilidad para restaurantes, basado en criterios de producción más limpia que impulsa a las empresas oferentes de servicios alimenticios a optimizar y mejorar sus procesos de producción. Se desarrollo basado en la necesidad de actualizar la guía para empresarios de producción más limpia en el sector hotelero y de servicios de restaurantes, profundizarla para establecimientos gastronómicos y de aportar herramientas para mejorar la gestión ambiental, identificando puntos críticos, impactos y oportunidades de estas empresas que abundan en nuestras ciudades.
    URI
    http://repository.unipiloto.edu.co/handle/20.500.12277/3170
    Collections
    • Especialización en Gestión Ambiental Urbana [170]

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