Propuesta de estrategias de planificación logística a partir de análisis de series de tiempo con el modelo holt-winters para la cadena logística de café en Viotá, Cundinamarca

Abstract

El café a lo largo de los años se ha convertido en uno de los productos con mayor demanda y comercialización alrededor del mundo en el que se caracteriza bajo dos tipos los cuales son Arábica y Robusta, por lo que el presente trabajo de grado se enfoca en el municipio de Viotá, Cundinamarca el cual cuenta con el total de producción de tipo arábico conocido por su textura suave y sabor fuerte lo que ha llevado en los últimos 4 años a tener un comportamiento creciente y decreciente dependiendo de las épocas de cosecha, por lo que en algunos de los periodos se prolonga la mitaca (etapa intermedia de cosecha a cosecha)y puede llevar a buenos resultados no sólo monetarios sino de rendimiento por hectárea. Adicionalmente, el proyecto estará apoyado en el modelo Holt-Winters que permitirá analizar de una forma mas concisa cual es la cantidad de producción obtenida y esperada o también conocida como prospectiva, para con ello realizar objetivos y estrategias que logren determinar la capacidad aproximada para ser transportada y entregada al cliente o consumidor final.