Creación de una microempresa de deshidratación de frutas Fruitsnack

Abstract

El proyecto de Creación de Microempresa de Fruta Deshidratada FRUITSNACK, consiste en un proyecto de emprendimiento, basado en la producción de snacks saludables, deshidratando piña, manzana, fresa y banano, distribuida en empaques de 20 gramos aproximadamente, y así brindar un aporte para el mejoramiento de los hábitos de alimentación de la población. Se llevará a cabo los diferentes programas de gestión basados en la Guía PMBOK en su quinta edición, teniendo en cuenta los antecedentes de la Microempresa FRUITSNACK, los estudios de evaluación de factibilidad técnicos, de mercado, financieros y ambientales. El proyecto se llevará a cabo a partir del 30 de junio de 2017, distribuidos en tres fases principales, las cuales son la creación de la microempresa de deshidratación de frutas, la primera producción de fruta deshidratada y la primera comercialización del producto. Para la presentación del proyecto de grado de Gerencia de proyectos, se llevará a cabo únicamente la fase de Creación de Microempresa Deshidratadora de Frutas FruitSnack, dejando para la posterior realización las siguientes etapas. Se tiene como meta que la fase inicial del proyecto quede finalizada en mayo de 2018, para iniciar la producción y comercialización de la fruta deshidratada en junio de 2018. El propósito del proyecto de grado de gerencia de proyectos, es la creación de la microempresa de Deshidratación de Frutas FruitSnack, de acuerdo a lo establecido en los diferentes estudios y planes de gestión. El proyecto tiene como alcance principal, llevar a cabo la creación de la microempresa FruitSnack, cumpliendo con los índices de calidad propuestos y obteniendo el mayor número de entregables ejecutados en el desarrollo del mismo.

The FRUITSNACK Dehydrated Fruit Microenterprise project, consisting of an entrepreneurial project, is based on the production of healthy snacks, by dehydrating pineapple, apple, strawberry and banana, and distributing it in packages of approximately 20 grams, and thus contributing to the improvement of the feeding habits of the population. The different management programs will be developed based on the PMBOK fifth edition, according to the FRUITSNACK Microenterprise background and its technical, marketing, financial and environmental feasibility assessment studies. The project started on June 30, 2017, divided into three main phases, which are the creation of the micro-enterprise of fruit dehydration, the first production of dehydrated fruit and the first commercialization of the product. For the presentation of the Project Management degree project, only the FruitSnack Fruit Dehydration Microenterprise Creation phase is considered. The goal is that the initial phase of the project is completed in May 2018, to start the production and commercialization of dehydrated fruit in June 2018. The purpose for the project management degree project is the creation of Fruitsnack Fruits Dehydration Microenterprise, according to the established in the different studies and management plans. The main scope of the project will be the creation of the FruitSnack microenterprise, complying with the proposed quality indexes and obtaining the largest number of deliverables executed.