PROSPECTIVA DEL AGUACATE Y EL CAFÉ EN CUNDINAMARCA Y COLOMBIA

Abstract

En Colombia se debe promover la capacitación de los trabajadores en la plantación, desarrollo y producción de la fruta preparando a un grupo de productores para que obtengan la certificación Global G.A.P. En Cundinamarca especialmente en el sector del Tequendama, el proceso de cosecha se maneja de manera empírica sin utilizar ningún proceso o técnica que permita una producción a escala con alto grado de calidad. Esto hace difícil lograr una prospectiva de crecimiento en los mercados internacionales. En la región de Cundinamarca los agricultores cafeteros tienen una gran diversidad de terrenos para el cultivo del café, entre los cerros orientales y occidentales con una extensión de 49.000 hectáreas. Esta actividad cafetera con cortes campesinos minifundistas cultivan el grano café en los hermosos campos de Cundinamarca al lado de otros cultivos como flor morados, carboneros y cámbulos, que le ayudan al café a tener esa esencia de un producto fino y de extrema calidad tipo exportación, la esencia de los caficultores con esa tradición transferida por generaciones. Los cafeteros en Cundinamarca están organizados en 34 comités municipales que soportan las políticas de bienestar en la región. Palabras Claves: Aguacate, café, Colombia, Cundinamarca, calidad, tecnología.