Formulación de un plan de manejo ambiental para la plaza de mercado las flores

Abstract

El mercado es una parte esencial de la vida económica y social, es de lejos donde ocurre el intercambio de bienes y servicios. En el caso de productos perecederos, como verduras, frutas, carne, aves, pescado, etc., se generan diariamente cantidades considerables de residuos orgánicos de alimentos. Los residuos de estas actividades conllevan un problema desafiante con respecto a la tarea de eliminar correctamente los residuos y evitar impactos negativos en el medio ambiente. Un sistema adecuado y monitoreado para tratar estos residuos es clave para evitar o al menos mitigar los impactos ambientales adversos. El mercado “Las Flores” de productos perecederos en Bogotá actualmente exhibe el tipo de problemas asociados con un manejo inadecuado de los residuos orgánicos. Este documento pretende tipificar y medir el alcance del problema en "Las Flores" recurriendo a varias herramientas para obtener información relevante. Una vez que se obtiene una imagen bastante buena de la situación actual, este documento establece el tipo de soluciones que se implementarán en "Las Flores".

The marketplace is an essential part of the economic and social life, it is by far where the exchange of goods and services happens. In the case of perishable goods such as vegetables, fruits, meat, poultry, fish, etc considerable amounts of food organic residuals are generated on a daily basis. Residuals from this activities entail a challenging problem regarding to the task of correctly disposing residuals and avoiding negative impacts on the environment. An adequate and monitored system to treat this residuals is key to avoid or at least mitigate adverse environmental impacts. “Las Flores” marketplace for perishables in Bogota currently exhibits the kind of problems associated with an inadequate management of organic residuals. This paper intends to typify and measure the extent of the problem in ‘Las Flores’ turning to various tools to obtain relevant information. Once a rather good picture of the current situation is obtained this document establish the kind of solutions to be implemented in ‘Las Flores’.