Optimización de la linea de producción de la cazuela de mariscos en la empresa Pesquera del Mar

Abstract

Este proyecto presenta el análisis de una alternativa con las cual la empresa Pesquera del Mar que elabora productos de mar puede automatizar su línea de producción de la cazuela de mariscos en las secciones de corte y dosificación de ingredientes, en una forma versátil, económica, y flexible. Actualmente las secciones de corte y dosificación se manejan en forma manual, con altas demoras y baja producción, por lo que una de las metas del proyecto es la reducción del tiempo de elaboración para aumentar la producción. La alternativa se enfatiza en el tiempo de elaboración, unidades producidas, el diseño, costo de las máquinas, y el flujo del producto.