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Cadena de valor para restaurantes tipo gourmet: análisis de la cadena de valor del proceso de compras a partir de la experiencia del restaurante Lombo Grill House en Girardot

Galvis Paez, Linda Heidi; Asmaza Romero, Elvia Lizzeth; Lombo Ortíz, Julian Felipe (2019)

Este trabajo cuenta con una recopilación basada en los antecedentes históricos sobre la industria de restaurantes tanto a nivel nacional como internacional, en este también se expone el lineamiento básico que el Ministerio ...