Formulación de un modelo de negocio para establecer una planta de producción del Bogotá Beer Company para la comercialización de cerveza artesanal a base de linaza en Ecuador

Abstract

“Toda cerveza se elabora con cuatro elementos básicos: cebada, agua, lúpulo y levadura. La diferencia principal entre la cerveza industrial y la artesanal se encuentra en las proporciones, en el tratamiento de la materia prima y en el proceso de elaboración. Las cervezas artesanales no utilizan ningún aditivo artificial, el proceso de elaboración es manual desde el molido de las maltas hasta el embotellamiento. (Cerveza El Molino, 2013) En la actualidad, lo que busca el mercado según la tendencia es productos más naturales que contribuyan a la salud del ser humano; con cantidades mínimas de preservantes o aditivos, por lo tanto buscan alimentos orgánicos; esta tendencia está comenzando a darse en Ecuador, ya que la preocupación por la salud ha aumentado, como respuesta a esto, la cerveza Flaxseed life Premium se posicionara en el mercado a través de la Cervecería BBC (Bogotá Beer Company), como una cerveza elaborada artesanalmente y orgánica que brinde sabor y salud en Ecuador. La propuesta se basa en crear una cerveza artesanal orgánica, aprovechando los beneficios que brinda la linaza, puesto que la cerveza, al igual que otras bebidas alcohólicas, consumida con moderación, brinda beneficios para la salud, disminuye en un 30% el riesgo de ataque cardíaco, tiene efectos antioxidantes, disminuye la retención de líquidos, por lo tanto, es conveniente el consumo de esta cerveza, pues la semilla de linaza contiene un 45-48 % de aceite, del cual un 57% de este es Omega 3, contiene un 35 % de fibra dietético, la linaza tiene niveles altos de nutrientes esenciales, como ácido fólico, vitaminas, y minerales, es entonces que gracias a las propiedades de la linaza se creara un producto de consumo personalizado, saludable e innovador que brinde diversión y prevención a determinadas enfermedades del ser humano.