Construcción de planta homogenizadora y diversificadora de panela en Sandoná

Abstract

En el municipio de Sandoná, departamento de Nariño, existen trapiches artesanales con deficiencia en los procesos de producción de panela, que afectan la calidad del producto y por esto se construyó una planta homogenizadora de panela con una nueva tecnología en el que se optimizó los procesos y generó una mayor competitividad. Este proyecto contempló tres componentes: primero, desarrolló programas de fertilización para cultivos de caña panelera; segundo, construyó y equipo una planta homogenizadora y diversificadora de productos derivados de la caña panelera y tercero, fortaleció el área comercial lo que generó la apertura de nuevos mercados de distribución.

In the municipality of Sandona, department of Nariño, there are craft mills with deficiency in panela production processes, which affect the quality of the product and for this reason a panela homogenizer plant was built with a new technology in which processes were optimized and generated greater competitiveness. This project contemplated three components: first, it developed fertilization programs for sugar cane crops; second, it built and equipment a homogenizer plant and diversifier of product derived from panela cane and third, it strengthened the commercial area which generated the opening of new distribution markets.