Propuesta de diseño de una Red Supply Chain para la agrocadena del cacao, municipio de Viotá-Cundinamarca

Abstract

La propuesta de esta tesis aborda la propuesta de diseño de una Red Supply Chain para la agrocadena de cacao en el municipio de Viotá, Cundinamarca, desde la aplicación de conceptos de principios y teorías relacionadas con la Gestión de redes de valor y Logística, enfatizando en los procesos estratégicos en entornos colaborativos desde una implementación practica en un contexto real de productores agrícolas hasta el cliente industrial.

Esta idea de agrocadena de cacao en el municipio de Viotá, Cundinamarca, se ajusta a la región a través de la Asociación de Cacaoteros del Bajo Tequendama del municipio de Viotá, ASCABATE, de acuerdo a una entrevista estructurada que se realizó a 10 cacaoteros de la región. El análisis arroja una serie de datos que evidencian la necesidad de integración entre los cultivadores de cacao en el municipio con los proveedores de agro insumos, de servicios y así mismo con clientes como Casa Luker y la Nacional de Chocolates; es así como se plantea la definición de una red de valor que permite integrar a estos actores en pro del desarrollo de los cultivadores y sus familias.

Esta iniciativa evidencia la funcionalidad de una unión a partir de la identificación de la “Empresa Líder” como parte integradora la red con el propósito de vincular a los agricultores agremiados en la asociación ASCABATE la cual se muestra como la que desempeñaría este papel, entre proveedores, clientes y otros actores que de manera directa

o indirecta participen en el proceso colaborativo para generar valor como un beneficio al sector de Viotá.

The proposal of this thesis deals with the design of a network of value to the agricultural value chain of cocoa in the town of Viotá Cundinamarca, from the application of concepts of principles and theories related to network management and logistics value, emphasizing the strategic processes in collaborative environments from a practical implementation in a real environment of farmers to the industrial customer. This idea of cocoa agrochain in the town of Viotá, Cundinamarca, conforms to the region through the municipality Cocoa Association (ASCABATE), according to the completion of a structured interview that was conducted in 10 cocoa region; The analysis shows a series of data that demonstrate the need for integration between cocoa farmers in the municipality with agricultural input suppliers, services and also with clients such as Casa Luker and Nacional de Chocolates; this is how the definition of a value network that integrates these actors for development of farmers and their families arises. This initiative demonstrates the functionality of a union from identifying the "Company Leader" as an integrative part of the network in order to link farmers union members in the association ASCABATE which shows how to play this role, between suppliers, customers and other stakeho