Análisis de la cadena productiva para la internacionalización de cafés especiales producidos por mujeres rurales cafeteras del municipio de Pueblo Bello del departamento de Cesar.

Abstract

El objetivo de la investigación se centró en analizar la cadena productiva de cafés especiales diferenciados, producidos por mujeres rurales cafeteras del municipio de Pueblo Bello de la Sierra Nevada de Santa Marta en el departamento del Cesar, con el fin de generar una propuesta de internacionalización. La metodología utilizada fue un estudio descriptivo con enfoque cualitativo y cuantitativo. Para alcanzar dichos objetivos se realizó en primera instancia un análisis conceptual del proceso de la cadena productiva y los costos para la exportación de micro lotes de cafés especiales, posteriormente, se estableció el mercado de exportación de cafés especiales desde la Sierra Nevada de Santa Marta, a partir de la caracterización de Pueblo Bello, en cuanto a su población, principales productos de exportación y destinos, al igual que los aportes del departamento a la economía nacional. Finalmente, en el tercer capítulo se establece la cadena de valor del proceso de exportación de cafés especiales de la población de estudio estableciendo costos logísticos marítimos, aéreos y terrestres, documentación aduanera y la identificación del mercado objetivo al igual que el perfil de logística Colombia – Países Bajos. Entre las conclusiones más importantes se encuentra que Países Bajos es el destino que debería incursionar el departamento del Cesar, en especial el municipio de Pueblo Bello, para la exportación de café especial de alta calidad ya que su población tiene un alto consumo de café per cápita, ubicándose en la quinta posición del ranking mundial, con un crecimiento en su consumo del 6% en los últimos años.

The objective of the research focused on analyzing the production chain of differentiated specialty coffees produced by rural women coffee growers in the municipality of Pueblo Bello in the Sierra Nevada de Santa Marta in the department of Cesar, in order to generate a proposal for internationalization. The methodology used was a descriptive study with a qualitative and quantitative approach. In order to achieve these objectives a conceptual analysis of the process of the productive chain and the costs for the export of micro lots of specialty coffees was carried out in the first instance. Subsequently, the export market for specialty coffees from the Sierra Nevada de Santa Marta was established, based on the characterization of Pueblo Bello, in terms of its population, main export products and destinations, as well as the contributions of the department to the national economy. Finally, the third chapter establishes the value chain of the export process of specialty coffees from the study population, establishing maritime, air and land logistic costs, customs documentation and the identification of the target market, as well as the logistics profile Colombia - Netherlands. Among the most important conclusions is that the Netherlands is the destination that the department of Cesar, especially the municipality of Pueblo Bello, should enter for the export of high quality specialty coffee because its population has a high per capita consumption of coffee, ranking fifth in the world, with a growth in consumption of 6% in recent years.