Modelamiento dinámico del proceso de desarrollo de productos para una cadena de suministro de frutos de lazo cerrado

Abstract

Uno de los sectores económicos más representativos para Colombia es el agrícola el cual cuenta con suelos disponibles y suficientes para tener un considerable crecimiento económico con respecto a otros países que no cuentan con estas condiciones geográficas y climáticas. En este estudio se muestra el efecto de integración de los residuos generados por productores de mango y fabricantes de jugos o mermeladas en la cadena de valor. El uso de residuos para el desarrollo de productos sostenibles en la cadena de abastecimiento requiere de un análisis que permita identificar los beneficios económicos y productivos.

Se realizó un modelo bajo la metodología de simulación con dinámica de sistemas que muestra el comportamiento de productos sostenibles en una cadena de suministros de lazo cerrado de procesamiento de frutas (Mango). Se analizan los efectos e implicaciones de la cadena de abastecimiento en lazo cerrado agrícola.