Creación de un plan exportador para la comercialización de microlotes de cafés especiales cultivados desde los municipios de Moniquirá, Guayatá y San Eduardo en el departamento de Boyacá

Abstract

El desarrollo de este proyecto tiene la finalidad de crear un plan exportador para la comercialización de Micro lotes de Cafés especiales cultivados desde los municipios de Moniquirá, Guayatá y San Eduardo en el departamento de Boyacá. Inicialmente se habla sobre el municipio de Boyacá, ubicación y vías de comunicación con las que cuenta, continuando con la caracterización de los tres municipios mencionando sus datos socioeconómicos, ubicación, actividad económica y principales vías de salida hacia la ciudad de Bogotá y luego hacia los puertos marítimos con los que cuenta Colombia. Luego se hace un análisis macroeconómico del sector cafetero tanto de Colombia como del departamento, caracterizando la cadena productiva del café y las dificultades que se han presentado en esta misma, y la problemática de la desforestación que se ha presentado en el país y en análisis sobre la producción cafetera de Colombia por Área (has), en sacos de 60 kg, y de cada departamento que se ha obtenido en los últimos años, así mismo es importante conocer las entidades que regulan la producción cafetera en el país, como la Federación Nacional de Cafeteros, Cenicafé, la Organización Internacional del Café, la asociación nacional de exportadores de café de Colombia, el ministerio de agricultura y desarrollo rural y las cooperativas cafeteras. Más adelante, se habla sobre la crisis cafetera en 1989 sobre como el sistema de cuotas colapso y los efectos que trajo al sector en la caída de precios, luego se habla sobre las cifras de exportaciones totales de café en Colombia de los últimos 10 años, en miles de dólar americano y en sacos de 60 kg y los cuatro principales mercados de exportación cafetera, e importaciones de los últimos 10 años y los respectivos mercados a los que se exporto café, en igual forma dando a conocer las principales empresas nacionales que han realizado las exportaciones de café, para luego hablar sobre el porqué Colombia al ser un gran exportador cafetero, también se dedica a la importación del producto y analizando las respectivas cifras y mercados. También es importante dar a conocer la ficha técnica del café verde y los cafés especiales, donde se dan a conocer las características comerciales del producto, cuidados, empaque y embalaje. Luego de haber analizado todos los datos del sector cafetero del país, se habla sobre la creación de un plan exportador según Cateora, y con base a los datos anteriores, se logra identificar que el mercado potencial de exportar el producto es Bélgica, analizando así mismo los mercados de importación cafetera de Bélgica y enfatizando en la relación comercial que tienen ambos países, así mismo, analizando a Café Manta Real una marca de cafés especiales producida en los municipios de estudio y su capacidad productiva, para luego continuar con el modelo de negocio que se puede manejar, y el enfoque del proyectos hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible y factores como el transporte y los puertos que tiene Bélgica, documentación reglamentaria por el país de destino, los riesgos que se puede presentar y costos a tener en cuenta a la hora de exportar un producto.

The purpose of this project is to create an export plan for the commercialization of micro lots of specialty coffees grown in the municipalities of Moniquirá, Guayatá and San Eduardo in the department of Boyacá. Initially we talk about the municipality of Boyacá, its location and communication routes, continuing with the characterization of the three municipalities mentioning their socioeconomic data, location, economic activity, and main exit routes to the city of Bogotá and then to the maritime ports that Colombia has. Then there is a macroeconomic analysis of the coffee sector both in Colombia and the department, characterizing the coffee production chain and the difficulties that have arisen in this sector, and the problem of deforestation that has occurred in the country and the analysis of coffee production in Colombia by Area (has), in 60 kg. bags, and in each department that has been in recent years. It is also important to know the entities that regulate coffee production in the country, such as the National Federation of Coffee Growers, Cenicafé, the International Coffee Organization, the National Association of Coffee Exporters of Colombia, the Ministry of Agriculture and Rural Development and the coffee cooperatives. Later on, we talk about the coffee crisis in 1989 about how the quota system collapsed and the effects that it brought to the sector in the fall of prices, then we talk about the figures of total exports of coffee in Colombia in the last 10 years, in thousands of American dollars and in 60 kg bags and the four main coffee export markets, It is also important to make known the main national companies that have exported coffee, and then to talk about why Colombia, being a great coffee exporter, is also dedicated to the importation of the product, analyzing the respective figures and markets. It is also important to present the technical data sheet of green coffee and specialty coffees, where the commercial characteristics of the product, its care, packaging, and packing are explained. After having analyzed all the data of the coffee sector in the country, the creation of an export plan according to Cateora is discussed, and based on the previous data, it is possible to identify that the potential market for exporting the product is Belgium, analyzing the Belgian coffee import markets and emphasizing the commercial relationship that both countries have, as well, Analyzing Café Manta Real, a brand of specialty coffees produced in the municipalities of study and its productive capacity, to then continue with the business model that can be managed, and the focus of the project towards the Sustainable Development Goals and factors such as transportation and ports that Belgium has, regulatory documentation for the country of destination, the risks that may arise and costs to take into account at the time of exporting a product.