Propuesta de fortalecimiento en la logística de distribución de productos de panadería, conexos con el expendio de alimentos en franquicias de establecimientos comerciales de Ibagué caso – operación logística tercerizada

Abstract

Este documento se enfoca en analizar el proceso logístico de distribución de productos de panadería y suministro, relacionado en la cadena comercial de una franquicia de donas en Colombia. Se centra en una operación logística de terceros que se encarga de recibir, transportar, manipular y entregar productos frescos para su venta inmediata en los puntos de venta en Ibagué.

El objetivo principal es identificar elementos que mejoren la red de suministro. Dado que el proveedor de servicios logísticos se compromete a diseñar e implementar procesos y actividades integrales para garantizar una distribución eficiente de productos de panadería, como los productos asociados (las donas). Este trabajo tiene como objetivo optimizar la entrega comercial, asegurando frescura, calidad, tiempo y una experiencia satisfactoria para el cliente.

Se describen los subprocesos y actividades involucrados en la gestión logística de la distribución de alimentos en el ámbito comercial. Además, se realiza un análisis de oportunidades de mejora utilizando las mejores prácticas logísticas en la red de suministro de panadería. Se espera que este trabajo promueva la innovación en la gestión logística de la distribución de alimentos de panadería en el ámbito comercial en los establecimientos comerciales.