Browsing Facultad Ciencias Sociales y Empresariales by Author "Salazar Castaño, Juan Carlos"

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La asociatividad alternativa a los desafíos en la producción panelera en dos veredas, Suavita-Santander y Sasaima-Cundinamarca [2000-2010]

Salazar Castaño, Juan Carlos (Universidad Piloto de Colombia, 2014-03-03)

La panela fue traída del viejo mundo y poco a poco se entretejió en toda la geografía nacional quedándose en la dieta alimenticia de las familias colombianas. En el país la panela vincula cerca de 350.000 personas entre ...