Optimización Financiera al Modelo de Negocio de "ROST" Cocina Rápida Artesanal.

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo generar un modelo de negocio sostenible en el tiempo de cocina rápida artesanal en un establecimiento ubicado en la ciudad de Bogotá, zona residencial del barrio Madelena. Este proyecto se enfoca en la evaluación y desarrollo de un modelo financiero elaborado con base en la información recopilada del restaurante Rost cocina rápida artesanal, a través de la cual se establece la viabilidad de generar estrategias que permitieran el crecimiento del modelo de negocio. Para ello, se realiza un acercamiento al gerente de Rost, recopilando la información existente, se analiza el sector y su potencial de crecimiento y finalmente se realiza la valoración del proyecto incluyendo la proyección de Estados Financieros a cinco (5) años y las estrategias necesarias para que esta valoración surta efecto.