Marketing Experimental: ¿Cómo Impulsar la Reactivación del Comercio Gastronómico en Entornos Físicos y Digitales tras las Pandemia en Chapinero Central?

Abstract

La presente investigación tiene como propósito determinar la estructura estratégica de marketing experiencial enfocado en los restaurantes dentro de Chapinero Central, con el fin de impulsar el proceso de reactivación económica tras los efectos de la pandemia. La investigación se fundamenta en la teoría de marketing experiencial de Schmitt (1999), Smith y Hanover (2016), entre otros, así como en la estructura y desarrollo de la localidad de Chapinero. Se realizó un estudio de tipo exploratorio-descriptivo, de naturaleza mixta, aplicado a dos grupos objetivos, propietarios de de los establecimientos gastronómicos y a los consumidores de los restaurantes de la zona, basados en los resultados de la georreferenciación y diseño muestral. Los resultados de la investigación de mercados permitieron diseñar el plan estratégico de marketing experiencial en entornos físicos y digitales; Cucharada a cucharada, enfocado en la mejora e innovación de los productos, precios, servicio y ambiente de los distintos restaurantes.