Implementación de la optimización del proceso de producción de la empresa Mabar S.A

Abstract

Mabar, es una compañía de producción y comercialización de cárnicos (embutidos), en la cual se evidencian pérdidas por vacío, no conformes y sobrepeso. Se recurre a la optimización del proceso de producción, proyectando un plan de gestión y recopilando información, mediante el análisis de los activos de la organización y reuniones con expertos, como: gerente general, gerente de I+D y jefe de producción, se procede con la compra de maquinaria y software, instalación y un plan de capacitación. Se analizan las curvas “S”, en diferentes etapas y se evidencia el incumplimiento de indicadores, que se corrigen a través de la técnica “Fast Tracking”. Los resultados, arrojan la disminución de las pérdidas, su aplicación es técnica y su impacto económico.