Optimización y tecnificación de la línea de producción de “suero costeño” de la empresa Lácteos del Cesar S.A.

Abstract

El proyecto para la optimización y tecnificación de la línea de producción de suero costeño de la empresa Lácteos del Cesar S.A., comprende las mejoras para aumentar la capacidad instalada de la línea de producción del producto “suero costeño”, las cuales se realizarán en cinco etapas: Gerencia del proyecto, que básicamente consiste en las actividades necesarias para la dirección del proyecto y su manejo administrativo. Preliminares, en la que se estructuran los diseños y los requerimientos necesarios en términos de maquinaria y equipos. Instalaciones, que corresponde a las adecuaciones necesarias para finalmente instalar los nuevos equipos, actividad que también está considerada dentro de esta fase. Funcionamiento, que comprende la realización de las pruebas y puesta en marcha de la nueva línea de producción y Capacitación, en la que se realizarán jornadas de capacitación al personal, para la operación y correcto manejo de los nuevos equipos y maquinaria. Por otra parte, con la ejecución del proyecto objeto de este estudio, se pretende mejorar el flujo financiero de la empresa, debido a que se pretende aumentar la participación en el mercado con el aumento de la capacidad de producción de uno de sus productos estrella: suero costeño, así mismo, se prevé la generación de nuevas oportunidades de empleo digno y estable para la comunidad, teniendo de esta manera una repercusión en lo social bastante considerable.

The project for the optimization and modernization of the “suero costeño” production line of the company Lácteos del Cesar SA, includes the improvements to increase the installed capacity of the production line of the “suero costeño” product, which will be carried out in five phases: Project management, which basically consists of the activities necessary for the management of the project and its administrative management. Preliminary, in which the designs and the necessary requirements in terms of machinery and equipment are structured. Facilities, which corresponds to the necessary adjustments to finally install the new equipment, an activity that is also considered within this phase. Operation, which includes the performance of tests and start-up of the new production line and Training, in which training sessions will be held for personnel, for the correct operation and handling of new equipment and machinery. On the other hand, with the execution of the project, object of this study, it is intended to improve the financial flow of the company, because it is intended to increase market share by increasing the production capacity of one of its star products: suero costeño, likewise, the generation of new opportunities for decent and stable employment for the community is expected, thus having a considerable social impact.